La Table

Originaire de La Cadière d’Azur, un village à côté de Bandol au Sud de la France, la Cheffe Fanny Pascal est une fille de la terre. Auprès de son papa vigneron, chasseur et grand épicurien, c’est tout naturellement qu’elle s’est éprise des bonnes choses du terroir. Dans sa cuisine simple et gouteuse, elle transmet les associations de saveurs subtiles, pleines de délicatesse, à l’instar de la caresse du Mistral et du soleil sur le domaine viticole familial. Installée depuis 5 années à Lausanne, Fanny Pascal puise sur ce territoire vaudois, si généreux, tout ce qu’il y a de meilleur pour nous emmener vers les émotions culinaires de son enfance. Désormais cheffe d’orchestre de La Table du Rivage Lutry, elle embrasse ce nouveau défi en insufflant dans sa cuisine sa personnalité solaire et son goût des choses simples : « En cuisine, la difficulté est dans le goût, le bon. Les ingrédients doivent être sélectionnés avec soin et travaillés selon les recettes traditionnelles, dans les règles de l’art, car le client doit s’y retrouver. » À La Table du Rivage Lutry, les mets sont avant tout gourmands et conviviaux, offrant cette touche de raffinement qui fait la différence et toujours beaucoup de plaisir à la dégustation.